شغل قنادی باید و نبایدها

شغل قنادی از دیرباز یکی از شغل های مهم  برای اکثر مردم در فرهنگ ها و قومیت های مختلف بوده است.

به طور مثال در تاریخ کشف شده از مصریان و رومیان از کیک ها برای جشن های خود استفاده می کردند  رفته رفته با شکل‌گیری تمدن ها  و پیشرفت انسان این شغل را به  یکی از شغل های جذاب تبدیل کرده  و پیشرفت‌های قابل توجهی کرده است  و مردم در هر ایام  و مناسبتی شیرینی را یکی از  مهمترین وسیله پذیرایی می دانند  امروزه تنوع در شیرینی باعث شده  تا بسیاری رو به این شغل شیرین بیاورند و زمانی که  قصد  ورود به این شغل را دارید یکسری نکات را باید حتماً رعایت کنید در غیر این صورت با شکست  یا ضرر زیادی  متحمل می شوید.

امروز می خوام چند نکته کلیدی و اثرگذار را برای دوستان عزیز  که قصد ورود به این حرفه را دارند توضیح دهم:

به صورت کلی ۲نوع معمول کسب درآمد در شغل قنادی وجود دارد:

۱_ تولیدی قنادی

۲_ فروشگاه  قنادی

که هر کدام ملزومات و تجهیزات مختص به خود را نیاز دارند و از محاسن و معایبی برخوردار می باشند که در ادامه به آن می پردازیم.

در مبحث اول به مزایای  تولیدی قنادی می پردازیم یکی از مزایای  تولیدی اشتغالزایی  مستقیم و غیر مستقیم می باشد در یک واحد تولیدی  حداقل بین ۱۰ تا ۱۵ نفربه طور مستقیم و  ۳۰ الی ۴۵ نفر به طور غیر مستقیم  دارای شغل می شوند از مزایای دیگر نیاز نداشتن به محیط گران،تولید انبوه ، گردش مالی زیاد ، آموزش نیرو برای ورود به بازار کار و  برنامه ریزی به دلیل داشتن آمار روزانه مشتریان خاص می باشد و از معایبی هم که در این رشته می توان  نام برد نیاز به سرمایه زیاد جهت تأمین مواد اولیه و تجهیزات اتوماسیون و اتوماتیک که در دنیای مدرن امروزه حتماً نیاز به وجود آنها می باشد و در غیر این صورت  بازدهی که شما توقع دارید را به شما نمی رساند مگر اینکه با یک یا چند مشتری خاص با تعداد نیروی کار محدود ،قرارداد بسته و به صورت هفتگی  پول خود را دریافت کنید مثل پخش‌کننده‌های کیک و مواد غذایی در سطح شهر ,

تجهیزاتی که در یک کارگاه تولیدی مورد نیاز می باشد

• فر قنادی به قیمت( نو)محصول بدون بخار در بازار امروز ۸۰میلیون میکسر قنادی به قیمت ۲۳ میلیون
• چرخ گوشت قنادی به قیمت تقریبی ۷ میلیون
• میز کار استیل حدود ۱۰ الی ۱۴ میلیون بسته به نوع جنس مصرفی
• یخچال نگهدارنده مواد اولیه به قیمت حدودی ۱۸ میلیون و یک سری لوازم جزئی می باشد

البته که شما هرچه  حجم کار خود را  گسترده تر کنید سرمایه بیشتری برای خرید تجهیزات بسته به نوع تولید شیرینی خود نیاز دارید که البته شما می توانید این  نوع تجهیزات را  از یک فروشگاه مطمئن  برای شروع کار به صورت تجهیزات دست دوم قنادی خریداری کنید به شما توصیه می کنیم جهت اشتغالزایی و رونق تولید  مرز و بوم کشور عزیزمان از تجهیزات متنوع نو استفاده کنید ولی متاسفانه با افزایش قیمت دلار  و رکود بازار شما مجبور به خرید تجهیزات دست دوم قنادی گاهی می‌شوید  قیمت تقریبی محصول در حد نو را بر فرض مثال :

فر قنادی به قیمت ۴۰ میلیون

میکسر قنادی به قیمت ۱۷ تا ۱۸ میلیون

یخچال قنادی بین ۱۰ تا ۱۲ میلیون

بستگی به نوع برند کالاها می باشد و لوازم خرده ریز دیگر که شما بسته به نوع کار خودتون تعیین می کنید ، اگر شما تخصص کافی در این زمینه را ندارید به شما توصیه می کنیم که حتما ابتدا تخصص را آموخته  و در یک محیط قنادی چند ماه مشغول به کار شوید  تا از چالش ها و ریسک های بازار مطلع شوید  و با آگاهی کامل از ورود به بازار کار کنید و توصیه می شود کار خود را به صورت محدود و تک محصولی یا در حد تنوع محدود شروع کنید تا به تجربیات شما افزوده شود و بعد حجم کار خود را گسترش دهید

یکی از چیزهایی که شما را یک قناد موفق می کند به روز بودن و محصول باکیفیت عرضه کردن  می‌باشد چرا که امروزه  فضای این شغل بسیار رقابتی بوده، البته که هر شغل که انسان علاقه داشته باشد با همت و پشتکار و با عنایت به پروردگار در آن موفق می‌باشد .پس بهتر است که مشاوره را حتما اولویت کار خود قرار دهید و میتوانید با کارشناسان ما در تماس باشید.

برای راه اندازی یک واحد تولیدی در موقع اجاره یا خرید ملک به چه نکاتی را باید توجه  کنیم :

• ملکی که شما قصد اجاره یا خرید آن را دارید حتی الامکان سعی کنید در طبقه ی همکف باشد چرا که  این نوع ملک ها از مزایای بسیار زیادی برخوردار می باشد  برفرض مثال حمل‌ونقل تجهیزات شما را بسیار راحت می کند و هزینه های شما را به صورت چشمگیری کاهش می دهد  مثلاً در یک زیرزمین فر قنادی شما نیاز به باز و بسته دارد که حدود ۲ الی ۳ میلیون هزینه باز و بسته این محصول می‌شود  و در هنگام پایین آوردن وسایل اگر نیاز به برش کاری  میز های شما باشد این هزینه و اتلاف وقت هم باید در نظر گرفت  به مستثنای این که هزینه ی کارگر جهت حمل و نقل تجهیزات به داخل زیرزمین  هم باید در نظر گرفت .
• مسئله بعدی امکانات کارگاه تولیدی است، چراکه تجهیزات مورد نظر شما نیاز به یک سری امکانات خاص دارند برفرض مثال فرهای قنادی شما در دو نوع سوخت مصرفی تهیه شده است مشعل های گازوئیلی و مشعل های گازسوز که به شما توصیه می کنم حتی الامکان از جایی استفاده کنید که بتوانید از مشعل گازسوز  استفاده کنید. چرا که تهیه گازوئیل در شرایط فعلی بسیار سخت و  باعث بالا رفتن هزینه شما شده  پس به این نکته هم توجه زیادی باید داشت  و مسئله ی  بعدی برق مصرفی شما می باشد که اگر قابلیت دسترسی به برق سه فاز را داشته باشید بسیار بابت مصرف وکارکرد دستگاه ها خوب می باشد. مسئله بعدی  بستن قرارداد ملک اجاره ای  شما می باشد  سعی کنید در هنگام عقد قرارداد به این موضوع توجه کنید  که بتوانیم چند سالی را از آن ملک استفاده کنید چرا  که جا بجایی باعث ایجاد هزینه و سردرگم شدن مشتری  می شود.

یکی دیگر از راههای کسب درامد در شغل  قنادی احداث فروشگاه قنادی می باشد این یکی از بهترین راه های کسب در آمد قنادی هست چرا که بدلیل فروش مستقیم به  مصرف کننده سود بسیار خوبی عاید شما می شود  این بهترین راه برای کسانی  که  حوصله ی  تولید انبوه را ندارند است و برای راه اندازی یک فروشگاه  خود نیاز به تجهیزات فروشگاهی قنادی  خوب و با  کیفیت دارید که بتواند محصول شما را  حداقل دو روز متوالی سه روز متوالی نگهداری کند  هرچند که بهتر است که شما نسبت به فروش خود روزانه محصول تازه را تولید کنید که بهتر است در زیر  فروشگاه خود و یا به نزدیکی فروشگاه خود کارگاهی برای تولید داشته باشید  چرا که مشتری  به شیرینی های شما اطمینان بیشتری پیدا می کند

تجهیزات فروشگاهی قنادی شما تشکیل شده از یخچال و ویترین قنادی ،استند فروشگاهی، جاشکلاتی،  ترازو و لوازم دیگر میباشد به استثنای دکوراسیون داخلی شما که بسته به فرهنگ و  موقعیت اجتماعی منطقه بستگی انتخاب می کنید   هزینه راه اندازی یک فروشگاه به استثنای رهن و اجاره یک مغازه با موقعیت خوب تقریباً بین ۱۵۰ الی ۲۰۰ میلیون می باشد

البته همه این قیمت ها تجهیزات نو و درجه یک می باشد و می توان با قیمت های مناسب تری  تجهیزات دست دوم قنادی  در حد نو را با ضمانت و کیفیت از یک فروشگاه مطمئن خریداری کرد هر چند که این بار هم شما را به خرید محصول نو توصیه می کنیم. ولی اگر بابت خرید تجهیزات قنادی دست دوم در حد نو هم فکر کنید اگر از فروشگاه قابل اطمینانی که محصولات را با خدمات ارائه دهند استفاده کنید و البته که راه اندازی یک شغل نیاز به مشاوره ی مناسب از افراد خبره دارد ما در ابزار پخت با داشتن تیم های فنی متعددی شما را در راه اندازی کامل کسب و کار قنادی کمک خواهیم کرد