ابزار پخت | تأمین کننده تجهیزات قنادی، فست فود، رستوران، تریا و کافیشاپ
فر ترکیبی Metos آلمانی
ترکیبی بی سیم هوشمند و بی سیم با روش های مختلف پخت و پز برای مرغ ، گوشت ، ماهی ، غذاهای تخم مرغ /دسرها ، غذاهای فرعی ، پخت و گرم شدن مجدد است.
روش استفاده را می توان با توجه به روش پخت انتخاب کرد:
تفت دادن ، بخارپز کردن ، سرخ کردن یا کباب کردن.
ویژگی های هوشمند
iDensity Control
سیستم هوشمند کنترل iDensity آب و هوای پخت اجاق iCombi pro را کنترل می کند . ترکیبی از سنسورهای اندازه گیری ،گرمایش کارامد و مولد بخار که 100٪ بخار تازه تولید می کند و همچنین کنترل رطوبت فعال ،همیشه به یک فضای مناسب پخت و پز در محفظه اجاق دست پیدا می کند .
گردش هوای هوشمند انتقال کارامد انرژی گرمایی را به محصول تولیدی تضمین می کند .
همه اینها در کنار هم باعث می شود که دستگاه بتواند از قابلیت پخت بالا ،محصولی خوشمزه و همگن و کمترین مصرف انرژی برخوردار باشد.
iCooking Suite رابط اجاق گاز ترکیبی iCombiPro است.
مراحل پخت
مسیر پخت محصول از 7 گروه آماده فرایند و یا4 روش پخت انتخاب می شود.
کاربر همچنین می تواند سطح قهوه ای و پخت دلخواه خود را انتخاب کند.
iCooking Suite بر اساس داده های اندازه گیری شده و دمای محصول، زمان پخت ، دما ، رطوبت ،سرعت و جهت فن را تنظیم می کند.
با تنظیم خودکار همه این شرایط در حدمطلوب ، می توان از یک فرایند پخت و پز واقعا هوشمند صحبت کرد که نتیجه بی نظیر پخت را به روشی با صرفه جویی در مصرف انرژی ، به حداقل رساندن کاهش وزن و صرفه جویی در وقت ، ایجاد می کند .
کاربر همچنین می تواند پارامترهای انتخاب شده را تنظیم کند ،
عملیات را موقتاً متوقف کنید یا به iProduction Manager وبه عملیات دستی بروید.
iProduction Manager به شما امکان می دهد
برنامه تولید روز خود را به روشی منعطف و هوشمند تنظیم کنید.
iProduction Manager به شما می گوید که کدام محصولات را می توان با هم پخت و به چه
ترتیب باید پخته شوند.
بسته به روند پخت و پز ، می توانید زمان پخت و پز مورد نظر را در آن زمان تنظیم کنید یا برنامه ریزی کنید تا دستگاه مطابق با برنامه پخت و پز پیشنهاد پخت و پز شود . برنامه تولید می تواند مطابق بااستفاده بهینه از زمان یا کمترین مصرف انرژی تنظیم شود.
نظارت مداوم بر فرایندهای تولید دیگر لازم نیست.
سیستم رسوب زدایی و شستشوی کامل هوشمند
iCombiPro یک سیستم شستشو و رسوب زدایی خودکار برای اجاق ترکیبی است .
این کثیفی موجود در محفظه فر و میزان اهک جمع شده در دیگ را تشخیص می دهد.
بر این اساس ، دستگاه مناسب ترین برنامه شستشو را از بین 9 گزینه پیشنهاد می کند و تعداد قرص های کمک شستشو و شستشو را نشان می دهد .
طول سریعترین برنامه شستشو 12دقیقه است. همچنین می توان از تمام برنامه های شستشو در شب بدون نظارت استفاده کرد.
به لطف مصرف کم مواد پاک کننده فسفات ، اب و انرژی ، iCareSystem بسیار مقرون به صرفه ،
سازگار با محیط زیست است وبرای تمیز کردن اجاق به کار دستی احتیاج ندارد.
عملکرد دستی
– پخت و پز با بخار: + 30 درجه سانتیگراد… + 130 درجه سانتیگراد
– سرخ كردن تركيبي (گرماي مرطوب + گرماي خشك): + 30 درجه سانتي گراد… + 300 درجه سانتي گراد ،كنترل رطوبت با دقت 0 تا 100 درصد درجه.
– سرخ شدن مجدد هوا: +30 درجه سانتیگراد… + 300 درجه سانتیگراد ، احتمال رطوبت اضافی
– بعلاوه بعنوان مثال پخت با حرارت کم ، پخت یک شبه ، Delta-T و عملکرد ذخیره گرما.
عملکردهای هوشمند
– کنترل دقیق آاب و هوای پخت و پز با اندازه گیری و تنظیم رطوبت .
– رطوبت واقعی محفظه فر بر روی صفحه نمایش نشان داده شده است.
– گردش هوا به صورت پویا. به لطف فن معکوس و معکوس کنترل شده ، محفظه دارای گردش هوا کاملاً کارامد است.
– فن های 5 سرعته (3 عدد) قابل برنامه ریزی دستی
– کنترل هوشمند پخت و پز با تنظیم دما ، مدت و رطوبت چرخه های برنامه برای دستیابی به نتیجه مطلوب ، صرف نظر از اندازه ، مقدار پر کردن یا دمای خروجی محصول برای پخت .
– تنظیم دقیق سطح قهوه ای بر اساس واکنش میلارد برای رسیدن به برنزه سازی مطلوب.
– در صورت تمایل ، می توانید روش پخت و پز را از iCookingSuit به iProduction Manager در اواسط برنامه تغییر دهید
– انعطاف پذیری برای تغییر شرایط!
– دستورالعمل بلند کردن شیرینی ها.
– 1200 مکان آموزش حداکثر برای برنامه های 12 مرحله ای. برنامه ها را می توان به راحتی با عملکرد Drag & Drop ایجاد کرد.
– انتقال اسان برنامه ها به دستگاه دیگر با استفاده ازسرویس ابر امن اتصال متصل یا حافظه USB.
– iProduktion Manager یک ابزار برنامه ریزی و مدیریت توالی تولید هوشمند است که به شما اجازه می دهد چندین محصول به طور همزمان درکمترین زمان تولید یا حداقل پخته شوند با تأکید بر مصرف انرژی.
همچنین به شما این امکان را می دهد که به سرعت دسته بعدی را شروع کنید.
این دستگاه محفظه فر را با LED چشمک زن هنگام آماده شدن محصول یا نیاز به مداخله کاربر نشان می دهد .
– پس از قطع برق در کمتر از 15 دقیقه ، پخت و پز به طور خودکار از سر می گیرد . خطا بر روی صفحه نمایش نشان داده شده است.
– سیستم هوشمند شستشو متناسب با الودگی مناسب ترین برنامه شستشو و تعداد لازم قرص شستشو و مراقبت را پیشنهاد می کند .
-تنظیم قدرت مکش هودهای اختیاری UltraVent و Ultravent Plus با توجه به شرایط کار می کند و پیام های سرویس در صفحه فر نمایش داده می شود .
توابع پخت و پز:
– مولد بخار قدرتمند برای تولید بهینه بخار حتی در دمای زیر 100 درجه.
-فیلتراسیون هوای جایگزین بدون تعمیر و نگهداری در فضای فنی ادغام شده است که بدون فیلتر قابل تعویض جداگانه کار می کند.
– عملکرد خنک کننده. محفظه فر را می توان با دمیدن کارآمد سریع خنک کرد .
– دماسنج داخلی دارای 6 نقطه اندازه گیری است. دستگاه به طور خودکار کنترل می کند که کنتور به درستی در محصول قرار داده شده است.
– عملکرد پخت Delta-T برای پخت و پز بسیار ملایم مناسب است . در پخت و پز Delta-T ، کاهش وزن بسیار ناچیز است.
– گزینه بخار اضافی دقیق 4 سطح برای گرمای 30-260 درجه.
– صفحه نمایش دما دیجیتال با درجه سانتیگراد یا فارنهایت قابل تنظیم است.
. صفحه نمایش دمای محفظه اجاق گاز در زمان واقعی و دمای هدف را نشان می دهد.
– رطوبت و زمان پخت محفظه فر بر روی صفحه نمایش دیجیتال و همچنین مقادیر هدف و جریان نمایش داده می شود .
– اجاق ترکیبی دارای 1200 جای برنامه برای برنامه های 12 مرحله ای است.
– ساعت 24 ساعته در زمان واقعی که زمان تابستان / زمستان را تعیین می کند درصورت اتصال دستگاه به برنامه وب ConnectedCooking ، خود تغییر می کند .
– راه اندازی خودکار دستگاه در روزهای دلخواه و در زمان مورد نظر .
– محفظه اجاق گاز دارای یک نور LED روشن با دوام طولانی است که امکان نظارت بر کیفیت پخت محصولات را فراهم می کند.
ایمنی ، ارگونومی و نظارت بر خود:
– محدود کننده گرمای الکترونیکی برای مولد بخار و سرخ کردن خشک.
– ترمز موتور یکپارچه فن هنگام باز کردن درب.
– عملکرد خنک کننده برای خنک سازی سریع محفظه فر و گزینه استفاده از جت آب برای افزایش بازده خنک کننده.
– قسمت جلوی دستگاه دارای دوش دستی دو حالته جمع شده جمع شده است .
– حداکثر دمای درب خارج 73 درجه سانتیگراد است.
– قرصهای شستشوی سبز فعال و قرصهای مراقبت از بسته بندی بصورت جداگانه ایمن هستند و استفاده از آنها آسان است.
– ذخیره سازی داده های HACCP به مدت 40 روز بر روی دستگاه ، و بارگیری درحافظه USB ، یا در عوض ذخیره سازی خودکار استفاده از پخت و پز متصل به سرور ابری.
– استفاده از دستگاه بدون نظارت ایمن است و از استانداردهای بین المللی ایمنی برخوردار است.
– ارتفاع بلند کردن برای راهنمای بالا حداکثر است. 160 سانتی متر (اجاق نصب شده روی پایه اصلی).
– دسته ارگونومیک به چپ یا راست می چرخد ، درب با فشار دادن بسته می شود .
قابلیت های ارتباطی:
– پورت اترنت ضد پاشش یکپارچه.
– اتصال WLAN مجتمع برای اتصال بی سیم به سرویس ابری Connected Cooking .
– پورت USB یکپارچه و ضد پاشش برای انتقال داده.
– مدیریت دستگاه از راه دور ، دستور العمل ها ، سبد خرید و ایجاد و ویرایش برنامه ، اطلاعات HACCP و مدیریت برنامه نگهداری و شستشو با اتصال پخت و پز در سرویس ابر.
نگهداری
– سیستم شستشو و رسوب زدایی خودکار مستقل از فشار موجود در شبکه های آب است.
– برنامه تمیزکاری کاملاً خودکار که حتی برای تمیز کردن شبانه به نظارت جداگانه ای احتیاج ندارند .
– قرص های شوینده فعال فسفات سبز و فسفر و قرص های شوینده Care .
– برنامه شستشوی سریع سریع ، به مدت 12 دقیقه.
– بدون اسپری آب و شوینده.
– راهنمایی کاربر بر روی صفحه نمایش در برنامه شستشوی صحیح و تعداد قرص های شستشو انتخاب کوره با توجه به خاک و نیاز به تمیز کردن تشخیص.
– خنک سازی خودکار فضای پخت و پز قبل از فرآیند شستشو.
– فاقد قطعات متحرک یا بازوها بشویید
– مصرف بهینه مواد شوینده و اب.
– رسوب زدایی خودکار از مولد بخار و محفظه فر با هر بار تمیز کردن.
– توابع ایمنی به عنوان مثال در صورت قطع برق و مشکلات تأمین آاب.
– تقویم هفتگی برای شستشوی های برنامه ریزی شده ، به طوری که برنامه های شستشو با طول های مختلف می توانند برای روزی که مناسب برنامه های آشپزخانه است برنامه ریزی شوند . زمانبندی برنامه های شستشو همیشه شستشوی کافی و مناسب را تضمین می کند .
– ساخت و ساز بهداشتی بدون پا (مدل های میز).
– یک شیشه سه گانه در است. بین عینک گردش هوا وجود دارد. شیشه داخلی آن لولایی است و به راحتی برای تمیز کردن باز می شود.
– مواد داخل و اجاق گاز از جنس استنلس استیل DIN 14301 است. محفظه اجاق گاز گردش هوا را بهینه کرده و از یک طرح بهداشتی یکپارچه با گوشه های گرد برخوردار است.
– تمیز کردن خارجی ایمن و آسان است: تمام سطوح از فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته شده اند و قطعات داخلی در برابر پاشیدن آب ، کلاس IPX5 محافظت می شوند .
– سطح تمیزی و نگهداری دستگاه را می توان در برنامه پخت و پز متصل کنترل و تجزیه و تحلیل کرد.
ویژگی ها:
– صفحه لمسی رنگی با وضوح بالا 10.1 ″ TFT با فهم
