ابزار پخت | تأمین کننده تجهیزات قنادی، فست فود، رستوران، تریا و کافیشاپ
پایه یا صفحه گردان در شیرینی پزی یک ابزار مهم است. اکثر قنادان حرفه ای از پایه گردان به جهت بهتر شدن شرایط کاری خود استفاده می‌کنند. پایه گردان کمک می‌کند تا دور تا دور کیک خود را به صورت دورانی و با چرخش پایه خامه‌کشی کنید.
همین‌طور که از اسمش پیداست، این ابزار یک صفحه فلزی، چوبی، شیشه‌ای یا پلاستیکی گردان است که دارای یک پایه ثابت است. کیک یا شیرینی را بر روی پایه گردان قرار داده و با چرخش صفحه کیک آن را به حرکت در آورید. با استفاده از پایه کیک گردان شما می‌توانید تمامی قسمت‌های کیک و شیرینی را به صورت کاملا یکنواخت خامه‌کشی کنید.
لازم به ذکر است، صفحه گردان به شما کمک می‌کند تا طرح مورد نظر خود را با ماسوره به‌راحتی بر روی کیک و شیرینی خود پیاده کنید. نیروی لازم جهت چرخش را دست شما تامین می‌کند و ادامه چرخش صفحه را بلبرنگ انجام می‌دهد.
زمان خرید پایه کیک گردان به چه نکاتی باید توجه شود؟
بدون شک یکی از ضروری‌ترین ابزارها و تجهیزات برای خامه‌کشی، پایه کیک گردان است. از این‌رو در زمان خرید این ابزار لازم است تا نهایت دقت را داشته باشید تا بتوانید صفحه گردان مناسب را خریداری کنید. این که چه نوع پایه کیک گردانی استفاده می‌کنید به تخصص و مسیر شما بستگی دارد. در ادامه قرار است به شما راهکارهایی ارائه دهیم که در جهت خرید بهتر و متناسب با نوع نیاز، شما بتوانید از بهترین پایه کیک گردان متناسب با نوع کاربری خود استفاده کنید.
بهترین پایه گردان برای افراد مبتدی کدام است؟
صفحه گردان پلاستیکی
یکی از محبوب‌ترین مدل‌های صفحه گردان کیک، گردان کیک پلاستیکی است، این دسته از صفحه گردان‌ها به‌سبب استفاده از پلاستیک در ساخت آن‌ها قیمت ارزان‌تری نسبت به مدل‌های دیگر دارند. اما توجه داشته باشید که نباید از این صفحه گردان انتظار یک چرخش سریع و روان را داشته باشید. گردان کیک پلاستیکی مناسب کیک‌های با قطر و وزن زیاد نیستند و نمی‌توان انتظار خروجی بسیار حرفه ای از آن ها داشت.
در واقع کیک گردان پلاستیکی یک ابزار یک بار مصرف بوده و نمی‌توان از آن استفاده در دراز مدت را داشت. از این رو اگر قرار است کیک‌پزی را به‌عنوان حرفه خود انتخاب کنید، از همین ابتدا یک خط قرمز بر روی این گزینه بکشید چرا که عملا خروجی جالبی به شما نمی‌دهد.
اگر مبتدی بودن را پشت سر گذاشتید در مرحله بعد این صفحه گردان کیک مخصوص شماست.
صفحه گردان ام دی اف
سنگین‌ترین نمونه صفحه گردان را می‌توان به مدل چوبی آن نسبت داد. سنگینی این صفحه گردان موجب چرخش روان آن میشود و تا مدت‌ها به چرخش خود ادامه می‌دهد. این نوع صفه گردان‌ها به‌سبب قیمت مناسب و کارایی بالایی که دارند، طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده‌اند. اگر شما هم به دنبال یک محصول میان‌رده هستید که علاوه بر کارایی بالا و چرخش راحت تا مدت‌ها از آن استفاده کنید، بدون شک صفحه گردان ام دی اف می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
از معایب پایه گردان کیک ام دی اف می‌توان به برخورد رطوبت و مایعات در هنگام کار به آن و کاهش عمر آن اشاره کرد. زمانی‌که شما نیاز به صاف کردن خامه به‌وسیله پالت را دارید تماس مایعات با صفحه گردان اجتناب‌ناپذیر است و شما نمی‌توانید پایه کیک را با ماشین ظرفشویی و یا هر وسیله اتوماتیک دیگری مستقیماً در تماس با آب قرار دهید. از این رو این صفحه گردان کیک یک محصول میان‌رده متناسب برای افرادی است که مبتدی بودن را تا حدی پشت سرگذاشته‌اند.
صفحه گردان شیشه ای
جنس رویه این صفحه از شیشه و دارای پایه ثابت فلزی است. در واقع می‌توان آن را یکی از روان‌ترین نمونه‌های صفحه گردان کیک به شمار آورد. شما حتی با یک دستمال هم می‌توانید این صفحه گردان را به راحتی تمیز کنید. تنها ایرادی که می‌توان به این صفحه گردان گرفت، این است که به تغییرات ناگهانی هوا و دما حساس هستند و ممکن است در اثر این موارد دچار شکستگی شوند.
در کارگاه‌های قنادی که دارای فرهای صنعتی و تجهیزات صنعتی با دمای بالایی هستند، استفاده از این صفحه گردان‌ها مناسب نیست و این‌ها ترجیحاً برای استفاده در منزل و آموزشگاه‌ها توصیه میشود. این مدل صفحه گردان از قیمت مناسب‌تری نسبت به صفحه گردان‌های فلزی و استیل برخوردار است.
صفحه گردان استیل
از محکم‌ترین و با‌کیفیت‌ترین صفحه گردان‌ها صفحه گردان استیل است. صفحه گردان استیل به‌سبب استفاده از فلز استیل استنلس و ضد زنگ بودن و شستشوی راحت، از طرفداران بسیاری برخوردار است. اگر به‌دنبال یک صفحه گردان باکیفیت هستید که تا سالیان سال بتوانید از آن استفاده کنید بدون شک صفحه گردان استیل گزینه مناسبی شما خواهد بود. لازم به ذکر است صفحه گردان استیل از تمام نمونه‌ها گران‌تر است، از این رو این محصول به افرادی پیشنهاد میشود که در معرض دید عموم یا نظارت‌های زیاد بهداشتی هستند.
جایگزین صفحه گردان استیل برای کسانی که توان تهیه آن را ندارند، صفحه گردان آلومینیوم است که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد:
صفحه گردان آلومینیوم
بدون شک آلومینیوم از کاربردی‌ترین نوع فلز در تولید انواع وسایل است. از قابلیت‌های این فلز می‌توان به سبک و ضد زنگ بودن آن اشاره کرد. از دیگر ویژگی‌های صفحه گردان آلومینیوم این است که شما به‌راحتی و بدون نگرانی می‌توانید آن را شستشو دهید. آلومینیوم از نظر بهداشتی نیز، یک فلز کاملا بی‌خطر است.
چرخش روان و سرعت بالا در حرکت این صفحه گردان را به یک صفحه گردان حرفه‌ای تبدیل کرده است. قیمت این مدل کمی از نمونه‌های قبلی گران‌تر است اما از کیفیت بالایی برخوردار است. یکی از ویژگی‌های این محصول دارا بودن ارتفاع مناسب و بلبرنگ‌های باکیفیت است که ما در مجموعه ابزارپخت با نظارت دقیق اقدام به ساخت آن کرده‌ایم. شما از این محصول می‌توانید در همه موارد کار خود استفاده کنید. این محصول حتی برای افراد مبتدی نیز مناسب است.
